Pizza braucht in der tat keinen Käse, man muss sich natürlich etwas mehr mühe mit seiner Soße geben als einfach nur pürierte Tomaten draufzukippen, aber es lohnt sich.
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Wenn man noch Soße sieht, ist zu wenig Belag drauf.
Für amerikanische Verhältnisse. Der Italiener würde es genau so machen.
(Pizza ist traditionell Streetfood. Es muss so wenig Belag sein, dass man 1/8 Stück falten und im stehen essen kann, ohne dass alles rausquillt/runter fällt).
Beim selbst machen entscheidet natürlich der eigene Geschmack, solange der Teig nicht wegen zuviel Belag roh bleibt.