Ich verstehe die Fetischisierung von Honig nicht. Früher war es sicher cool, ein paar Kisten irgendwo auf die bunte Wiese zu stellen und mit relativ wenig Aufwand (für den Menschen) Zucker fürs ganze Dorf zu generieren.
Heute produzieren wir mit noch viel weniger Aufwand Zucker in allen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen für einen Bruchteil des Aufwandes mit dem Traktor, so wie jedes andere Lebensmittel auch. Der vom Verbraucher weiterhin eingeforderte Umweg über die Biene wirkt auf mich doch sehr skurril. Die “gesunden Inhaltsstoffe” sind im Honig nur so homöopathisch enthalten, dass man täglich einige Liter trinken müsste, um sie im Körper überhaupt nachweisen zu können. Die Artenvielfalt sinkt nachweislich im Umkreis der Millionen Bienenvölker in unserem Land. Warum stehen alle so auf das süße, klebrige Zeug?!
Vielleicht ist “gesunder Honig!” auch einfach einer der Glaubenssätze in der deutschen Nachkriegsseele, genau wie “gute Butter!” und “schlechte Geschmacksverstärker!”. Das bekommt man nur schwer raus.
Gibt es eigentlich pflanzliche Alternativen wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Reishonig, nur regional? Mir ist keine bekannt.
Ist das mit den Bienenvölkern den wirklich die Ursache für weniger Artenvielfalt? Die sind ja in der Regel als Bestäuber auf/bei Obstwiesen, wo es wegen den Monokulturen weniger Arten gibt.
Jaein. Honig Bienen sind in Tat keine Bestäuber von vielen Nutzpflanzen. Das sind nämlich wilde Bienen. Wenn man vom großem Bienensterben spricht, sind es nämlich die wilden Bienen. Die Honigbienen sind, weil der Mensch sie ja die ganze Zeit züchtet, unbedroht. Spekulation: kann mir gut vorstellen, dass sich Bienen gegenseitig vertreiben und somit menschgemachte Honigbienenvölker zur Artenvielfaltsminderung beitragen. ¯_(ツ)_/¯ kein Experte
Gibt es eigentlich pflanzliche Alternativen wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Reishonig, nur regional? Mir ist keine bekannt.
In Rheinland hat Zuckerrübensirup eine Tradition. Auch in Norddeutschland wird es oft verwendet um zum Beispiel Schwarzbrot herzustellen. In Rheinland kommt es in die Spitzkuchen vor. Da ist aber auch Honig dabei. Grafschafter Goldsaft ist das Markenprodukt aus Meckenheim und sie machen auch in der Region viel Marketing für Zuckerrübensirup. Goldsaft wird auch durchgängig bei Discountern im NRW-Prospekt als regionales Produkt beworben.
Ansonsten bin ich aber auch verwundert wieso noch viele Menschen Honig kaufen. Zuckerrübensirup kostet die Hälfte von Discounter-Honig, ist rein, regional und schmeckt gut. Wem das auch noch zu teuer ist kann nach Bio-Reissirup greifen. Den gibt es z. Bsp. bei Penny für unter 2 Euro pro Kg. Zuckerrübensirup oder Reissirup haben bessere Kocheigenschaften als Honig und verbrennen nicht so schnell. Zuckerrübensirup hat auch besser Lagerfähigkeit und verklumpt nicht so schnell wie Honig.
Abgesehen von Honigproduktion, sind Bienenvölker auch noch für die Landwirtschaft und insbesondere für Obstanbau wichtig. Durch den Einsatz von Pestiziden und das resultierende Aussterben von Insekten gibt es nicht genug Insekten um Pflanzen zu bestäuben. Die Landwirte bestellen dann einen Imker welcher seine Bienenvölker vorübergehend auf der Obstwiese abstellt damit die Obstbäume viele Früchte tragen.
Zeig mir einen Zuckersirup der so schmeckt wie Honig. Selbst der Billighonig wird nur mit Zuckersirup gemischt, weil du den Geschmack nicht faken kannst.
Weiter oben steht, dass dieses Produkt wie Honig schmecken soll: https://bee-neo.de/products/vegane-honig-alternative-cremig?srsltid=AfmBOoq9T_d_vW4MhEVHXfFXwDgb5HNooA_zshNQ5dGESefNhrjIOoWv
Ich hab’s selbst allerdings nicht getestet, ist kein Geschmack, den ich vermisse.
Wenn man nach “Honigaroma vegan” googlet gibt es übrigens massenhaft Produkte von diversen Herstellern. Dass der Geschmack unnachahmlich sein soll, würde ich also eher anzweifeln.
Hast du eine Quelle für die Aussage, dass man den Geschmack nicht künstlich imitieren kann?
Sonst könnte es ja auch sein, dass die Hersteller sich bisher nur noch nicht getraut haben, zu 100% Fake zu verkaufen. Oder vielleicht wird das bei den undeklarierten Zugaben eh schon gemacht?
Edit: Geht wohl doch: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Kunsthonig
Gibt es eigentlich pflanzliche Alternativen wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Reishonig, nur regional? Mir ist keine bekannt.
Das ist meiner Meinung nach aber hier gar nicht der Punkt. Es geht doch darum, dass wenn ich etwas kaufe will ich auch bekommen für was ich zahle. Wenn jemand dickes Zuckerwasser verkaufen will soll er das tun aber dann halt nicht behaupten, an der Produktion seien Bienen beteiligt.
Du hast Recht, ich hatte das aus meinem Kommentar raus gekürzt, weil er eh schon lang war und mir das offensichtlich schien:
Gepanschter Honig ist Betrug!
Mir war wichtig zu sagen, dass Honig halt auch nur teures, unnötig aufwändiges, emotional aufgeladenes, dickes Zuckerwasser ist.
