Wollte das selber mal nachrechnen. Alles nur so grob über den Daumen:
Quelle: https://naehrwertdaten.ch/de/downloads/
| Name | Protein (g/100g) |
|---|---|
| Sojamehl, entfettet | 51.5 |
| Bierhefe, getrocknet | 47.9 |
| Sojamehl, vollfett | 40.8 |
| Sojabohne, getrocknet | 38.2 |
| Kürbiskerne | 35.6 |
| Alge, Nori, getrocknet | 31.5 |
| Weizenkeime | 29.2 |
| Seitan | 28 |
| Linse, geschält, getrocknet | 27 |
| Sesamsamen, geschält | 26.8 |
| Erdnuss, geröstet, gesalzen | 26.2 |
| Erdnussbutter | 26.1 |
| Erdnuss | 26.1 |
| Mandel | 25.6 |
| Mandel, geröstet, gesalzen | 25.6 |
| Name | Protein / Energie (g/kcal) |
|---|---|
| Sojamehl, entfettet | 0.173986 |
| Bäckerhefe, gepresst | 0.173958 |
| Champignon, roh | 0.148 |
| Seitan | 0.145078 |
| Champignon, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 0.144828 |
| Sojasauce | 0.144643 |
| Steinpilz, roh | 0.138462 |
| Bierhefe, getrocknet | 0.135311 |
| Steinpilz, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 0.132609 |
| Brunnenkresse, roh | 0.129412 |
| Alge, Nori, getrocknet | 0.123529 |
| Pilz (Durchschnitt), roh | 0.12069 |
| Champignon (Konserve) | 0.115789 |
| Pilz (Durchschnitt), gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 0.114706 |
| Endivie, roh | 0.1125 |
Rein finanziell (und weil ich keine Ahnung hab wie man täglich Sojamehl zubereitet) ergeben Linsen wohl am meisten Sinn, allerdings sind Pilze sehr viel effizienter wenn man kcal sparen möchte. Bohnen sind eine Lüge von big bean.
Edit: Seitan ist mir durch den Filter gelaufen.
Nice, danke für teilen. Aber Hefe? Sojasauce?? Selbst noch Champignons: bei 4% Eiweiß müsste man immernoch ein Pfund essen für 20g. Wieviel Soyasauce sippst du so am Tag? Also ich mein nur man muss zu den relativen dann doch auch die absoluten Werte erwägen.
Ich will zwar eigentlich auch die Eiweißquellen diversifizieren, aber bei ca 100g/Tag als Ziel fallen Trockenalgen, Kürbiskerne, Seranoschinken und alles andere was man in 15g Portionen isst, einfach nicht ins Gewicht schlaglinie intendiert
True, aber z.B. Kürbiskernmehl gibt es in der selben Preisklasse wie Sojazeug.
Wieso? Als Zuschlag beim Backen kann man doch bestimmt 10-20% normales Mehl damit ersetzen und mit Protein anreichern.