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Ich glaub schon, dass das gemeint ist, finde nur die Formulierung seltsam.
Im Originaltext steht:
Während die Oberfläche gegart wird, wird der „Döner“-Block so gedreht, dass rohe Teile der Hitze zugewandt sind. In der Zwischenzeit werden gegarte Teile von oben nach unten mit einem Edelstahlmesser, bekannt als Dönermesser (Länge ca. 55 cm), oder einer mechanischen Vorrichtung in 3 bis 5 mm dicken Streifen abgeschnitten.
Eine “mechanische Vorrichtung” kann m.E.n. so ziemlich alles sein, auch der Gerät®.
