Shift Taste drücken beim klicken, dann geht gleich das alte Menü auf. Nervt auch, aber weniger als der unsinnige Kram mit dem verunstalteten Kontextmenü.
Kann man auch natürlich per regedit anpassen und immer in das alte rechtsklick Menü kommen: https://answers.microsoft.com/en-us/windows/forum/all/windows-11-right-click-explorer-menu-show-more-as/ba8dafe4-306a-403b-af0d-10a6d1ca0a9a
Wie lange es jedoch noch geben wird ist fraglich bei M$